一秒穿越去“京都”吃烤鱼、赏樱花、喝清酒

就算飞去日本也赏不到樱花了

无需亲自到北海道尝顶级海鲜

魔都炉端烧鼻祖新装重开

日本盛名染井吉野樱在这里盛放

日籍料理长迎着900°高温

为你烤制海底千米下的美味

一秒进入原味京都风

新装重开的炉匠把超纯正的京都风带到了这里。原先的铁门换成了日式实木移门，来自日本迪斯尼的高仿松树生机盎然，颇有年代感的铸铁吊灯古风十足。

进门就有身穿和服的侍者用日语向你问好，引你穿越入“开满樱花的京都”。

才重新开幕的这里，空气里却没有哪怕一丝的新装气味，得益于店家不惜成本使用的日本进口硅藻泥墙，原料来自亿万年前海洋中的单细胞硅藻类植物。

原本静安嘉里店的铁粉们，告诉你们一个好消息：那片你们爱的“窗外阳光肆意，窗内星火点点”的“森林星火”区域被保留了下来。

和原来不同的是，这里的座椅全部进行了更换，除了舒适感Max外，与这里的樱花一起入镜，无论从哪个角度拍，都能把自己变得浪漫又文艺~

抬起头，微风吹着樱花枝轻轻颤动，想到这时的日本，日本盛名染井吉野樱早已凋谢。可在魔都，在这里，你尽可以坐在漫天染井吉野下享用悠闲一餐。

樱花树下花见餐

作为沪上高端炉端烧料理鼻祖店，料理长很在意的始终是食材。大鱼缸自然在新店占有一席之地：来自阿拉斯加的帝王蟹张牙舞爪。如果你运气足够好，还能看到其他限量稀有的顶级活海鲜。

玻璃缸里的帝王蟹、雪蟹、牡丹虾可不是每天都有，当天空运到的鲜活食材料理长都会写在小黑板上。看到的第一时间，就点单，拼的是反应。想要笃悠悠地吃到，也不是没有办法：电话预定。

感受了日本染井吉野的樱花，围坐在全开放式烤台边，炉火升起，带着炭火鲜香的滋滋肉味弥散开，品享餐桌上顶级的鲜物与美酒...

北海道金吉鱼

北海道金吉鱼因油脂丰厚，尤其适合炉端炭烤，被称为“烤鱼之王”，也是店里的“镇店之宝”。它常年栖息于北海道1000米以下的沙泥海底，产量稀少，极难捕捞，自然价钱不菲。

北海道金吉鱼 888元/条

料理长烤鱼的时候，会把它头朝下串成S型插在炉边，这样不仅可以让鱼肉受热均匀，还可以让无法洗净的杂质从鱼口流出。

如果你坐在吧台盯着你的金吉鱼，你会看到油脂从鱼嘴滴落，香气逐渐浓郁，烤至金黄的鱼身泛着油脂的光泽。

30分钟后，仅以玫瑰盐和清酒调味的金吉鱼终于烤好了。迫不及待地耐住高温，撕下一片鱼肉入口，鱼皮焦脆，内里肉质紧密汁水十足。

炭烤活帝王蟹

从大鱼缸把这只壮硕的帝王蟹捞出来之后，料理长会先询问你吃法，蒸，刺身，火锅都是很好的选择，帝王蟹的蟹膏也会为你做成蟹膏蒸蛋。而炭烤帝王蟹，只有在专门的炉端烧店里才能吃到。

炭烤活帝王蟹 约2300-3000元/只（价格仅供参考，依照每只帝王蟹的实际重量计算）

活杀的帝王蟹肉质紧实、清甜，炭烤过后更是让炭香味钻入蟹肉的每一丝缝隙里。蘸着柠檬醋口感鲜甜过瘾。因为是活海鲜，烹制好的蟹肉哪怕不蘸酱料也鲜甜味十足。

炭烤高级和牛

和牛与炭火是天生的一对，当高级和牛碰上顶级炉端烧更是把滋味提升到极致。雪花纹理细腻的和牛肉就像是一件件艺术品。在炭火的高温下颜色渐变，肉上的油脂开始“滋滋”作响，肉香满溢。

炭烤高级和牛 398元/份

当美味终于端到桌前，让一整片炭烤和牛的香味在嘴里化开，齿间冲破层叠肥瘦，浓郁的烤肉焦香在口中交织，丰富的质感和回味，让人难忘。

加拿大活海胆

这道菜给人视觉和味觉的双重体验，海胆鲜活、清甜，摆盘精致。当这一大盆“艺术品”端上桌时，先“吃”到的一定是你的相机，咕嘟咕嘟冒着的“仙气”，是做抖音超炫的素材。

加拿大活海胆 168元/份

鲜活的海胆呈橘黄色，看着就很有食欲。可以包着海苔一起吃，也可以直接单吃。整只山葵需要自己手磨出山葵末，增加了体验感。海胆的口感奶香浓郁、冰凉丝滑，十足的鲜甜味瞬间从口鼻中冲出非常过瘾。

“清酒博物馆”

炉端炭烤的顶级活海鲜、料理长的春季新菜，再伴以一口高品质清酒，才算完美。你可能不知道，炉匠还是座“清酒博物馆”：这里涵盖了百余款清酒，从入门到高端，甚至一些顶尖的限量版，都能在他家的酒柜里找到踪迹。

“清酒之王”——大吟酿是酿酒超高造诣的体现。这几款大吟酿清酒定能给你带来绝佳品酒体验。“东光”有水果的香甜，獭祭散发着香蕉哈密瓜的香气，“梦是正梦”的口感明晰，香味干脆利落......

点好了酒，那就体验一下日本最传统的masu杯喝法吧！将清酒杯盛放在日本古代器皿枡masu中，待清酒溢满后，服务生会耐心地指导客人像端碗一样将枡masu盒端起平饮，同时还能感受其中更深层的意思“盒盒满满”。

一期一会，品春季新菜

“一期一会”，这是日本茶文化中的哲学，也是炉匠坚持在做的一件事。所谓不时不食，每个季节餐厅都会上应季新菜，创意和心意都在这几道新菜里了。

豆豆豆海鲜蒸蛋

春天是多姿多彩的，也是生机勃勃的，料理长分别用这个季节的三种豆子来诠释春天的滋味。在浓稠的兰黄蛋汤里，蚕豆、白豆和青豆带来了清甜，蟹肉和蟹柳提鲜，最软糯的是藏在蒸蛋里的日本手打年糕。

樱花风味蒸笋壳鱼

当下，虽然已过日本染井樱花盛放的时节，但在这里，我们能在舌尖品尝到它。这道菜用了日本进口的樱花茶来烹饪，爽口的菌菇入口脆爽，滑嫩、笋壳鱼是这道菜的鲜美担当，鱼的鲜甜和樱花茶的香甜互相交织，原来樱花是可以这么品尝的。

春天宝石包

宝石包以形似宝石而得名。它的外层裹上了一层薄薄的天妇罗外衣，脆爽香酥。咬到里面，是肉糜、虾仁糜和莲藕的混合內馅，口味咸鲜香甜，搭配主厨秘制酱汁，让人叫绝。

围坐在炉边，思绪回到百年前的小渔村，人们在沙地上团起篝火烧烤，仅以海盐调味。炉匠把这一幕重演，当烤好的鱼被放在船桨递到你面前时，外焦里嫩的活鲜配上一小壶清酒，足以慰藉所有。

4月29日-4月30日

两店同庆

ifc国金中心店开业7周年

JKC静安嘉里中心店新装开业

精彩日式太鼓秀不容错过

参与互动活动还可以赢大虾

详情请咨询餐厅

炉匠炉端烧·酒(静安嘉里中心店)

地址：南京西路1515号静安嘉里中心北区3层

电话：[phone] 18016358159

营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:30-21:30 

人均：380元

联系我们：[e-mail]

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